Biólogo formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Mestre em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (UFRGS) e Doutor em Ciências (UFRGS, Tese em Microbiologia de Alimentos e APPCC, 2000). É Professor de Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS, onde atualmente é Vice-Diretor e foi Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). É líder do Grupo de pesquisa Microbiologia de Alimentos no CNPq, Professor e Orientador de Pós-Graduação em nível de Mestrado e Doutorado, em dois Programas de Pós-Graduação. É revisor de periódicos científicos e tem mais de 30 publicações nacionais e internacionais. Tem atuado fortemente como consultor de orgãos de fiscalização de alimentos e como consultor em dezenas de indústrias de alimentos, vinculando produção científica e resolução de problemas na produção de alimentos. É especialista do Bureau Veritas Certification em indústrias de alimentos e serviços de alimentação. Já orientou mais de duas dezenas de implementações do sistema Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) em indústrias de alimentos e serviços de alimentação. Tem inserção nacional e internacional em projetos de pesquisa e assessorias em empresas de alimentos.

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS, 2009). Atualmente, faz doutorado em microbiologia de alimentos e especialização em engenharia de segurança do trabalho e atua no Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sendo responsável pela execução de análises especializadas de microbiológicas de alimentos. É consultora de indústria de alimentos em controle de qualidade e microbiologia e alimentos. Nos últimos anos, tem participado e ministrado cursos especializados em microbiologia de alimentos para indústrias de alimentos e serviços de alimentação. É autora de diversos artigos científicos e consultora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para realização de capacitações em BP para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2002), pós-graduação (Especialização) em Administração da Produção e Materiais (2004) e é Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui conhecimento em Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade. Tem experiência em implantação de Sistemas de Segurança dos Alimentos (Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Indústrias de Alimentos, Hazard Analysis and Critical Control Points em Indústria de Alimentos), coordenação de Sistemas e Processos de Qualidade, capacitação de Equipes, auditorias e elaboração de Relatórios Técnicos. Fez a primeira implantação de APPCC em Indústria de Leites e Iogurtes do Brasil, coordenou a equipe de Garantia da Qualidade de Frigorífico exportador, coordenou a Segurança Alimentar de Empresa de Serviço de Alimentação com mais de 800 Restaurantes em todo o Brasil. Ministra curso de Boas Práticas para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos para Serviços de Alimentação pela UFRGS, exigido por Legislação Estadual e é consultora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para realização de capacitações em BP para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação.

Possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001), Mestrado em Microbiologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), tendo publicado artigos científicos em revistas nacionais e internacionais. Doutoranda em Microbiologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análises e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos temas BPF, APPCC e microbiologia de alimentos. Trabalhou como pesquisadora no Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos da University of Applied Science em Muenster/Alemanha (2008). Consultora do Programa Alimentos Seguros (SENAI). Nos últimos anos tem atuado como consultora em dezenas de indústrias de alimentos e serviços de alimentação na implementação de sistemas de qualidade (BPF e APPCC) e treinamentos. É consultora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para realização de capacitações em BP para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação.

 Nutricionista graduada pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (IMEC), Pós-Graduação em Tecnologia e Alimentos (IMEC), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008 - dissertação em Microbiologia de Alimentos), Pelo Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos – ICTA/UFRGS. Professora do curso de pós-graduação à distância de Gestão em Segurança de Alimentos (SENAC/EAD), consultora, multiplicadora e auditora do SENAI/RS para Boas Práticas de Fabricação (BPF e BP) e Sistema de Análise de perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em indústrias de alimentos, embalagens de alimentos e serviços de alimentação. Já orientou a implementação de BPF ou BP em mais de 50 estabelecimentos e aprovou mais de  30 planos APPCC em diferentes empresas de alimentos. É consultora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para realização de capacitações em BP para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação.